โมจิญี่ปุ่น ของฝากขึ้นชื่อจากประเทศญี่ปุ่นที่มีคนซื้อมาฝากมากที่สุด

ประเทศญี่ปุ่นนับว่าเป็นจุดหมายปลายทางยอดฮิตของคนไทยมาอย่างยาวนาน อย่างล่าสุดนี้ประเทศญี่ปุ่นกำลังจะเตรียมตัวเป็นเจ้าภาพกีฬาโอลิมปิคในอีกไม่นาน ยิ่งทำให้ตอนนี้ญี่ปุ่นน่าเที่ยวขึ้นไปอีก เมื่อไปเที่ยวก็ต้องมีของฝากกลับบ้านเมืองกันมาซะหน่อย โมจิญี่ปุ่นเป็นของชิ้นแรกที่หลายคนนึกถึง เรามารู้จักขนมประจำชาตินี้กันดีกว่าขนมโมจิ

โมจิ คืออะไร

โมจิ คืออะไร ต้องบอกก่อนว่าโมจิญี่ปุ่น กับโมจิที่ขายอยู่ในบ้านเรานั้นแม้จะใช้ชื่อเหมือนกัน (อาจจะเพราะว่าวัตถุดิบเหมือนกัน หรือ วิธีการเหมือนกัน) แต่รายละเอียดแตกต่างกันลิบเลย โมจินั้นแปลจากภาษาญี่ปุ่นจะได้ความหมายว่า ข้าวเหนียว ขั้นตอนการทำโมจิอธิบายคร่าวก็คือ เค้าจะเอาข้าวเหนียวไปนึ่งตอนยังร้อนๆอยู่จากนั้นก็นำมาทุบ บีบ นวดจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (เรียกว่าแป้งโมจิ) จากนั้นจะเอามากินสดก็ได้ หรือ เอาไปผ่านวิธีอื่นอย่างตากลม ย่าง ก็ได้เช่นกั

ไดฟุกุ กับ ดังโงะ

อีกสองคำที่หลายคนยังเข้าใจผิดเกี่ยวกับมันก็คือ ไดฟุกุ และ ดังโงะ ตัวแรกนั้นจริงๆมันก็คือ แป้งโมจิ นั่นแหละแต่วิธีการทำจะแตกต่างตรงที่พอนวดเสร็จแล้วจะนำมาคลุกแป้งข้าวโพด โรยด้วยน้ำตาลไอซ์ซิ่ง หรือ อาจจะพัฒนาไปเป็นแบบห่อไส้ชนิดต่างๆก็ทำได้เหมือนกัน ส่วนดังโงะที่เราเคยเห็นจากหนังและการ์ตูนญี่ปุ่นนั้น แตกต่างตรงที่จะใช้แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งข้าวเหนียว ผลที่ได้แตกต่างกันไป ดังโงะจะเด้งกว่า แต่โมจิจะเน้นให้แน่นหนึบไว้ก่อน

โมจิญี่ปุ่น ำมถึงนิยม

กลับมาว่ากันเรื่องโมจิญี่ปุ่นกันต่อ ต้องบอกเลยว่านี่ถือว่าเป็นของฝากขึ้นชื่อ สินค้ายอดนิยมของประเทศเค้าเลย ไม่เพียงแต่คนไทยเท่านั้นที่ซื้อมา คนชาติอื่นหากได้ลองโมจิญี่ปุ่นแล้วรับรองว่าติดใจกันทุกราย ส่วนหนึ่งต้องบอกว่าคุณภาพของแป้ง วิธีการทำ มันพิเศษเฉพาะญี่ปุ่นจริง ความเหนียว แน่น หนึบ ที่ไม่เหมือนใครซึ่งเกิดจากพันธุ์ของข้าวที่ทำให้ได้แป้งส่วนผสมพิเศษ ส่วนไส้ก็มีหลากหลายรูปแบบเท่าที่เราจะนึกออก ปิดท้ายด้วยฉลากห่อที่เค้าออกมาน่ารัก คาวาอิ๊สมกับเป็นของญี่ปุ่นมาก แถมมีการพัฒนารูปแบบใหม่อยู่ตลอดเวลา เพื่อเป็นการสร้างทางเลือกให้กับผู้บริโภคอีกด้วยทางหนึ่งจึงไม่แปลกที่ใครมาญี่ปุ่นแล้วไม่ได้กินโมจิญี่ปุ่นถือว่ามาไม่ถึงประเทศนี้

จากความสำเร็จของโมจิญี่ปุ่น น่าจะเป็นกรณีศึกษาให้กับไทยเราเข้าไปดูว่า เพราะเหตุใด้ญี่ปุ่นจึงสามารถปั้นของฝากชิ้นนี้ให้ติดอันดับโลกได้ ไทยเราเองก็เป็นดินแดนอู่ข้าวอู่น้ำมีข้าวเต็มนา มีแป้งเยอะ หากศึกษาให้ดีเราอาจจะได้โมจิแบบไทยสไตล์ที่ขายดีไปทั่วโลกได้เหมือนกัน