อาหารว่างไทย โบราณที่หาทานยากแต่อร่อยแบบสุดๆ

อาหารไทยนับว่าเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมขึ้นชื่อของประเทศไทยเรา นอกจากอาหารคาว อาหารหวานแล้ว ไทยเรายังมีอาหารว่างที่เอาไว้รับแขกที่มาเยี่ยมเยียน หรือ เป็นอาหารทานระหว่างมื้อเพื่อรองท้องก่อนจะรับประทานอาหารประจำมื้ออีกด้วย อาหารว่างของไทยน่าเสียดายที่ไม่ค่อยมีคนทำเท่าไรนัก มาทำความรู้จักกันหน่อยก่อนจะสูญหายไป

หมูสโร่ง

หมูโสร่ง

จานแรกเชื่อเลยว่าหลายคนอาจจะไม่เคยกิน หรือไม่เคยได้ยินชื่อด้วย ซ้ำ หมูโสร่ง หน้าตาจะเป็นก้อนกลมๆพอดีคำ มัดด้วยหมี่ซั่วจะเหมือนลูกตะกร้อขนาดเล็ก รับประทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มหวานก็ได้ อาจจะมีผักเครื่องเคียงตัดเลี่ยนเล็กน้อย กินตอนร้อนรับรองว่าหอมกรอบ อร่อยอย่าบอกใครเลย ส่วนใครที่ไม่ทานเนื้อหมูสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ก็ได้ผลลัพธ์ไม่แตกต่างกันแต่อร่อยกว่ากันเยอะ

ล่าเตียง

หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อ จากบทพระราชนิพนธ์กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน แค่เห็นหน้าก็รู้เลยว่าไม่ง่าย หน้าตาอาหารเป็นตาข่ายสีเหลืองที่เกิดจากการทอดไข่ให้เหลืองกรอบ ด้านในเป็นไส้ชนิดพิเศษทำมาจากไส้กุ้งผัดกับเครื่องปรุง รสชาติกลมกล่อมกินไปครั้งหนึ่งจะนึกถึงหน้าคนทำขึ้นมาทันตาเห็นเลยทีเดียว

กระทงทอง

อันนี้ก็หากินยากเหมือนกัน กระทงทองถือว่าเป็นของกินเล่น อาหารว่างที่ได้ทั้งรสชาติและความเชื่อว่าเป็นมงคลอีกด้วยหน้าตาอาหารจะเป็นแป้งที่ทอดให้กรอบ ทำขึ้นรูปเป็นกระทงแฉกจากนั้นใส่เครื่องที่ปรุงสุกหยอดลงไปตรงกลาง ไส้อาจจะเป็นไก่ผัด หรือ ใช้กุ้งแทนก็ทำได้เหมือนกัน

ช่อผกากรอง

ขนมนี้บอกเลยว่าหาคนทำยากมาก มีเพียงไม่กี่ร้านเท่านั้นที่สืบทอดตำรับตำรา หน้าตาเป็นเหมือนกับแป้งปรุงสุกจากนั้นนำมาขึ้นรูปให้สวยงาม ช่อผกากรองจะทำขึ้นรูปเป็นดอกไม้ให้ซ้อนกันหลายชั้น จนเหมือนกับดอกไม้ที่กำลังบานสะพรั่งเลย เดี๋ยวนี้มีการนำมันหวาน มันม่วงมาผสมกับแป้งด้วยเพื่อให้ความหลากหลายมากขึ้น

ข้าวซอย

อากาศบ้านเราร้อนตับแตกขนาดนี้ ของว่างอีกชิ้นหนึ่งที่ช่วยดับร้อนได้อย่างดีนัก ก็คือ ข้าวซอย ข้าวที่หุงสุกนำไปใส่คู่กับน้ำมะลิหอมหวาน กินแล้วสดชื่นคลายความร้อนรอบตัวไปได้แบบไม่น่าเชื่อ กินคู่กับเครื่องเคียงมากมายหลากหลายอย่าง ได้ทั้งความสดชื่น ความอิ่มอร่อย เหมาะสำหรับกินเติมพลังยามบ่ายมาก

เหล่านี้คืออาหารว่างสูตรโบราณที่บางเมนูเรายังพอหากินได้อยู่ แต่บางเมนูต้องบอกเลยว่ามีเพียงไม่กี่ร้านในประเทศเท่านั้นเอง ใครยังไม่เคยกินเมนูไหนลองหาโอกาสไปกินดูแล้วจะรู้เลยว่า อาหารว่างไทยก็ไม่แพ้ชาติไหนในโลกเหมือนกัน